清蒸基围虾的蘸料如何调制 蘸料怎么做最香

　　1.做法一

　　蒜头和生姜分别剁碎，放进蒸锅煮到沸腾，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，人另外再起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末，加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，完成之后要趁热吃，味道才是最佳的。

　　2.做法二

　　香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。将花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。另外还可以用辣椒丝放在味碟上;锅中油烧热，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀

　　3.其他

　　基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。