茶树菇的营养价值有哪些 挑选茶树菇有什么诀窍

菇类是很多人的大爱，闻起来香香的，吃起来鲜香柔滑，不论是煎炒还是煮汤都非常鲜美。前几年大家都很喜欢吃金针菇，而最近又有一位菇类大咖被受大家的追捧，它就是茶树菇。

茶树菇含有丰富的蛋白质、B族维生素以及钙、镁、铁、锌等营养元素，经常吃茶树菇不仅可以可谓健脾、防老抗衰，还能防癌。赶紧一起来了解下茶树菇的相关常识吧。

一、茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

二、茶树菇的功效

1. 防癌抗衰老：中医认为，吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2. 和胃健脾：茶树菇可暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3. 补肾：食用茶树菇有利于肾脏的健康。