又香又糯的粉蒸肉，推荐两种家常做法！

                  

  哈喽，大家好啊。不知道大家有没有吃过粉蒸肉这道菜呢，又香又糯，光是想着都可以就上好几碗米饭呢!不管你吃没吃过，今天小编带着粉蒸肉的做法来了，感兴趣的快点来看看，其实粉蒸肉并不难学，它既简单又好吃，那么接下来我将给你带来粉蒸肉的具体做法解说。

  做法一

  1、首要提前准备优质五花肉一斤，肥瘦能够根据自己的需求，置于锅内里烧一下下皮，除味道和毛孔中的杂物，烧至发黄，用刀刮清洗干净。再切割成大一点片，长度为半个手掌之间，切完后放进碗中备用。

  2、切点儿生姜丝，放进碗中，添加料酒和水泡下一段时间备用。

  3、切成小块的肉片放盐、胡椒粉、味极鲜、蚝油，南乳酱及其明油，抓拌匀，边抓边数次添加姜水，让优质五花肉全面吸附水分，再腌制进味。

  4、再准备一个地瓜，削皮后切小块备用。

  5、肉片中放入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，与此同时再加入点儿明油，抓成油亮的状态了，之后皮向下一片一片地码在小碗，码好再放上地瓜。

  6、水烧开了上锅，盖上盖子蒸1个小时以上，最多不超过90min。

  蒸好的粉蒸肉打开表盖就香味扑鼻，肉嫩粉滑，盘子里能看见很明显的油和水，起锅后扣起来一个盘子翻过去，再撒上葱末，好吃的粉蒸肉就完成了。

                  

  做法二

  1、粉蒸肉以当地新鲜猪肉为最佳，红白相间，蒸下来油亮都不干。锅烧热，先把猪肉皮烧一下下，烧出猪肉皮上残余的猪毛和杂物，烧至猪肉皮成土黄色就可以了。刮洗净后切成片，放进碗中。

  2、添加料酒、食用盐、味极鲜、南乳酱，南乳酱在商场可以买到，加上五香粉、葱姜末、食用油，抓匀后腌制数分钟。

  3、切点儿地瓜或马铃薯、山芋都是可以，既可以增加香味儿，还可以解腻。切完后放到蒸锅里，摊平就可以了。

  4、腌制好的新鲜猪肉分次添加蒸肉粉，蒸肉粉有粗颗粒和细颗粒的，边加边抓匀，抓至肉片均匀地裹好蒸肉粉。然后放至蒸锅，自由放置无需码齐。

  5、锅中放多一些水，放进蒸锅，盖上盖子上汽后蒸一个小时左右。假如不是新鲜猪肉中途能够打开表盖撒一些水，蒸好的粉蒸肉应是米粉油亮都不干，打开表盖就能闻到浓浓的香味。在最后再撒上葱末，美味可口便可做成。

                  

  以上就是小编推荐的两种粉蒸肉的做法，家常、美味又简单，喜欢的小伙伴快学起来吧!